Carotte
La production de carottes
L'Aquitaine est une des principales régions françaises productrice de fruits et légumes. Situé au milieu des pins, entre l'Adour et le Médoc, le terroir des Landes est le berceau de la carotte. Grâce à un climat océanique, aux étés ensoleillés, aux hivers doux et aux sols sableux arrosés par des pluies régulières, ces légumes bénéficient de toutes les conditions pour s'épanouir.
Les carottes de Prim'land : sous marque Sabline
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La carotte primeur
La carotte primeur est une carotte précoce qui doit être récoltée de mai à juillet. Cultivée dans le terroir des Landes, la carotte primeur retire de ses sols fertiles et légers et de son climat privilégié toutes les substances qui font la fraîcheur et la subtilité de sa saveur. Une texture fondante, un goût délicatement parfumé, une couleur appétissante, la carotte primeur a tout pour faire le bonheur de vos papilles. La zone de production des carottes Sabline de Prim'land lui permet d'être la plus précoce en France.
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La carotte de sable
La "Carotte de Sable" est produite dans la zone des sables humifères des landes sur les départements de la Gironde et des Landes. La "Carotte de Sable" des Landes est produite exclusivement sur des parcelles sélectionnées, ayant répondu à des critères précis, sur lesquelles le sol est systématiquement analysé afin d'adapter la fertilisation. Les variétés sont choisies pour leur adaptation aux conditions pédoclimatiques et leurs qualités commerciales. La "Carotte de Sable" des Landes est cultivée selon des pratiques respectueuses de l'environnement. La conservation des carottes l'hiver se fait par des méthodes naturelles de protection au champ. La fraîcheur du produit est optimisée par la réduction du délai récolte expédition et le refroidissement rapide.
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La carotte fane
Un type de carotte particulier est la carotte fane, racine commercialisée avec son feuillage : l'aspect de la fane est alors aussi important que celui de la racine car il est gage de fraîcheur. Avec 2 millions de bottes, Prim'land est aussi le premier producteur de carottes fanes en France.
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Les conseils
Pour une conservation optimale, placez vos carottes dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
La carotte primeur (disponible de mai à juillet) peut être préparée en la grattant plutôt qu'en l'épluchant (car ses vitamines se trouvent sous la peau), en les lavant sous un jet d'eau.
Préférez l'autocuiseur pour maintenir la teneur en vitamines lors de la cuisson.