Maiz Dulce

El mercado del maíz dulce

Christophe Colomb es probablemente el primer europeo en haber visto maíz en América y fue el quien lo introdujo en Europa, en Portugal, en el sur oeste de Francia, Italia, y el este de Europa.

El éxito se debe a la facilidad de su cultivo y a un rendimiento mucho mas alto que el trigo. Las innovaciones han permitido extender su cultivo a otras regiones y desarrollar variedades precoces.

El maíz tiene 3 tipos de salidas comerciales :

- Alimentacion animal para los 2/3 de la producción

- Alimentación humana

Industria agro alimenticia

Respecto a la alimentación humana, el maíz dulce es consumido como granos enteros separados o todavía en el tronco.

Fresco, en lata o congelado el maíz dulce es hoy dia la 5ta verdura consumida en Francia.

Consejos para comer el maíz dulce Sabline

La cocción se puede hacer a la parilla, con agua, de vapor, al horno o al micro onda.

Muy apreciado por los niños, el maíz dulce presenta muchas ventajas nutricionales: Dietas ricas en fibras son recomendados por los expertos en nutrición. El maíz dulce fresco con su alto contenido en fibras puede ayudar a cubrir la dosis diaria recomendada.

La cantidad de calorías del maíz dulce es 2 o 3 veces menos que las de otras cereales.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100G *

Valeur Energétique 95 kcal - (395 kJ)

Protéines 3,2 g

Glucides 18,3 g

dont sucres 2,3 g

Lipides 0,8 g

dont acides gras saturés 0,1 g

Fibres 3,8 g

Sodium 0,005 g

* d'après le Répertoire Général des Aliments (2ème édition version 1995)